Truffes entières Borchii extra Agrandir l'image

Amphore de Truffe Borchii entière

Truffes de printemps, Tuber Albidum Pico.

Spring Truffle, white truffle

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Neuf

Saison : toute l'année

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19,00 € TTC

Disponible

ingrédients

Truffe, eau, sel, conditionnée en amphore verre

truffle, water, salt, packaged in glass amphora

accompagnements

Vous pouvez l'accompagner, autant avec un vin rouge que blanc, Cahors, Madiran, Pomerol ou St Émilion, mais également du Champagne, des Bourgognes, Cotes du Rhone, etc... la liste est sans limite et ne dépend que de votre appréciation personnelle de tel ou tel cru.

Pour ce qui est des plats, comme nous l'indiquons, elle se consommera crue, trouvera son excellence sur des plats chauds. Pour cela, nous vous conseillons, une fois votre plat cuisiné chaud et prêt à etre servi, d'y ajouter la truffe (lamelle ou râpée), de couvrir l'ensemble environ 2 minutes pour laisser 'infuser' avant de déguster votre recette. 

Faites simple, un plat de pâtes chaudes (fraiches et de qualité, bien entendu), un riz, risotto, une polenta, avec une noix de beurre et on y rajoute la truffe.

Vous pouvez également la consommer sur une salade, simple ou composée, selon vos gouts. Évitez d'ajouter des épices trop 'violents'  ou de l'ail et échalotte qui feront surement double-emploi.

Enfin, la manière la plus simple : une tartine de pain de campagne légèrement toastée, un peu de beurre gastronomique et des lamelles de truffes posées dessus....absolument divin.

En bref, laissez vous emporter par la saveur de cette truffe unique, simplifiez vous la vie en matière de cuisine pour l'apprécier à sa juste valeur et régalez vous ! 

idées recettes

La Tuber Borchii est la petite cousine de la Tuber Magnatum, la truffe d'Alba.

Petite de taille, elle ne l'est pas sur le plan du gout. Sa saveur est intense, très alliacée.

Tout comme la Magnatum, elle est une truffe dite 'gazeuse', ne soyez donc pas surpris en la découvrant, fraiche ou conditionnée en amphore verre, il n'y a pas de fuites de gaz chez vous ! Cette odeur est normale et naturelle et ne nuit d'aucune façon la qualité gustative de cette truffe.

English :

The Tuber Borchii is the little cousin of Tuber Magnatum, the truffle of Alba. if she is Smaller than her cousin, it is not the case at all on the level of taste. Its flavor is intense, very alliaceous. Just like the Tuber Magnatum, it is a truffle called 'gaseous', so do not be surprised at your first meeting with her, fresh or packaged in glass amphora, there is no gas leak at home ! This smell is normal and natural and does not in any way affect the unique taste of this truffle.

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