Truffe de la Saint Jean Agrandir l'image

Truffe Aestivum - Summer Truffle

La Tuber Aestivum, appelée plus communément truffe de la Saint-Jean ou truffe d’été affectionne les mêmes sols que la Tuber Mélanosporum.

Elle doit ses surnoms à la période de sa récolte atypique : de juin à août.

Sa couleur extérieure est noire et sa chair couleur café.

Tuber Aestivum, aka Summer or St John truffle, harvested from june to august, black exterior color, inside coffee color.

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Neuf

Saison : Juin-juillet-août

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ingrédients

Truffe fraîche

Fresh Truffle

accompagnements

S'accommode très bien avec le beurre, on peut la retrouver aussi sur des salades Périgourdines.

idées recettes