Truffe Mésentérique Agrandir l'image

Truffe Mésentérique - Mesenteric Truffle

La Truffe Mésentérique, appelée Truffe de Lorraine ou de Meuse est de petite taille et comporte une fossette assez marquée.

Son péridium est très noir, sa gléba marron chocolat marbrée de blanc.

Son parfum d’humus est teinté d’une pointe de réglisse.

Aka truffle from Lorraine or Meuse, it is a small truffle with a fairly marked dimple

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Neuf

Saison : octobre - novembre - décembre - janvier

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ingrédients

Truffe fraîche

Fresh Truffle

accompagnements

Avantage culinaire : la Truffe Mésentérique supporte bien la cuisson (à faible température).

idées recettes